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Chimay Bleu (Azul): Ela é uma cerveja do estilo Strong Dark Ale e possui um teor alcoólico de 9,0%, que agrada ao paladar com seus sabores complexos e adocicados que melhoram na própria garrafa ao longo dos anos. O seu aroma é composto por frutas secas, maltes tostados e especiarias. Já a sua aparência possui uma coloração marrom escuro com média formação de espuma de breve duração.Teor alcoólico 9%.
Chimay Triple (Amarela):  Revela em seus aromas um intenso frutado, um leve floral e cítrico. No paladar apresenta a complexidade típica das cervejas trapistas. De início o picante e a carbonatação são reveladas, o álcool é bem inserido e o final é seco e amargo. Teor alcoólico 8%.
Chimay Rouge (Vermelha): Essa é a mais antiga cerveja entre as Chimays. Exala um aroma frutado, de especiarias e no paladar sabores de cereja e caramelo, com final levemente amargo. Teor alcoólico 7%.

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